YOĞURTLU ISPANAK KÖFTE

İnce bulgur su ve tuz ile iyice yoğrulur.

1 yumurta eklenerek yoğrulmaya devam edilir.

Nohut şeklinde yuvarlanır.

Kaynar suda haşlanır ve sudan çıkarılır.

Yeşil mercimek de ayrı bir yerde hafif diri olacak şekilde haşlanır.

Ispanaklar sıcak suda biraz haşlanıp 2 parmak eninde doğranır.

Köfteler bir servis tabağına konulur, üzerine mercimek ve ıspanak konulur.

Üzerine sarımsaklı yoğurttan konulup karıştırılır. Daha sonra kalan yoğurt üstüne gezdirilir.

Bunların üzerine yağ ile salça sosu yapılarak gezdirilir.