PATLICAN YEMEĞİ (Fırında, kıymalı, yumurtalı)

Patlıcanlar alacalı soyulur, baş ve uç kısmından ayırmadan üçe bölünür.

Kızgın yağda pembe renkte kızartılır.

Pişen patlıcanlar ince, ezik olarak iyice doğranır.

Kıyma, yumurta, ayıklanmış ve ince doğranmış maydonoz, tuz ve karabiber iyice yoğrulur.

Bir tepsiye ya da küçük güveçlere 1 kat patlıcan, 1 kat kıyma döşenir.

2 kez aynı işlem yapılır.

En üste kıymalı harç konulup üzerine biber ve domatesle süslenir.

180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.