MEŞHUR TESTİ KEBABI

Etler yıkanıp süzülür.

Etler, tuz, karabiber, kekik ve biberiye ile karıştırılır.

Testinin içine 1 parça et, 3-4 diş sarımsak ve soğan sırayla kat kat yerleştirilir. (en üstte et olacak şekilde)

Testinin ağzı tencerenin alt tabanında kalacak şekilde ters yerleştirilir.

Tencerenin yarısına kadar su konup harlı ateşte 1,5 saat pişirilir.

Pilavın hazırlanışı: Tencerede tereyağı eritilip içerisine yıkanıp süzülmüş pirinç ve tuz konup şeffaflaşana kadar kavrulur.

Sonra testide pişen etin, tencerede kalan suyuna (testi tencereden çıkarılmadan) kavrulan pirinçler konulup karıştırılır, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilip, demlenmeye bırakılır.

Daha sonra testi çıkartılarak içerisindeki etler pilavın üstüne boşatılır.

Sıcak servis yapılır.