ARAP AŞI ÇORBASI

3.5 su bardağı un soğuk su ile koyu ayran kıvamına getirilir.

Orta boy tencereye yarısının üzerinde su konulup kaynatılır.

Kaynayan suya koyu ayran kıvamına gelen unlu karışımdan azar azar eklenerek karıştırılır. Devamlı mikser ile çırpılması gerekir.

Kaynayınca tuzu ilave edilip soğuk suyla çalkalanmış tepsiye dökülür.

Donması beklenir, 1 gün beklerse daha lezzetli olur.

Aşı için 3,5 yemek kaşığı un yağsız kavrulur.

Un soğutulur.

Soğutulan un, 1 yk domates salçası, 1 yk kaşığı biber salçası, 1/2 çay bardağı zeytinyağı karıştırılıp konulan tencerenin altı açılır.

2 su bardağı soğuk su bu karışıma karıştırılır.

2,5 lt kaynayan tavuk suyu ve didiklenmiş tavuk ilave edilir.

Pul biber eklenir.

Tekrar sıvı yağda kavrulmuş yarım yemek kaşaığı domates salçası yakılıp dökülür.

Limon suyu eklenen çorba daha önce yapılan ve kesilen unlu hamur ile servis edilir.